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2008/1/12Food 美食2007京沪年度餐厅 花两个小时吃一顿精致西餐对于普通中国人来讲，远没有花三个小时吃一顿中餐来得有趣吧？这是在部门同事中小规模调查得出来的结论。然而，在全中国西餐最密集的上海，永远都有数量不小的中国面孔在正襟危坐地进行优雅的刀叉礼仪，之所以西餐文化能如此深刻地渗透于上海人的生活，除了因为有大量外国人生活于此，更重要的还是每一年都有新的西餐厅源源不断开起来吧。相比较而言，北京在中餐的经营上似乎扎实多了，几乎所有好吃的中餐品种，都能在北京找到风味正宗的食处。两个城市各自的吃点，也就一目了然啦。此回小型的年度总结，请来京沪两地15位美食记者、编辑，推荐他们内心的2007年度餐厅。30家心水美食去处，当然并不能一览京沪餐饮风尚，不过也大致能作为你的新年城市寻味guide，如此亦好。
《外滩画报》美食编辑 文林推荐 南蛮子 上海的中餐总体而言其实远没有西餐做得正点好吃，这家以云南蒙自地方菜为主要特色的中餐厅倒是在2007年美食记忆里印象深刻。这个躲在进贤路艺术社区里面的餐厅，完全是闹中取静的格调，但也因此少人知晓。老板有长时间外国游历经验，在菜的出品上颇为讲究。那些听起来很生疏的菜都值得尝尝，推荐“凉味火烧茄子”，以茄子、西红柿、辣椒烤制而成，吃起来有浓郁的木炭香，酸酸的口感很特别；“风味蛋花汤”，以蛋白打蛋花，蛋黄做蛋皮，香菜调味，色彩清新充满食欲，其重点却在那鲜美鸡汤上；“烤鱼片”，鲈鱼切片，以全葱包裹，小火烤制，食用时还可看见小葱以及鱼片的原色，很有功力。特别提示，他们提供移动厨房服务。
阿宗面线 因为长期在厦门生活的缘故，第一次吃到阿宗面线时，真的是感动得要死。这种感动还有那些久违的蚵仔煎、卤肉饭等等台湾小吃所带来的味蕾激荡。其实知道台湾“阿宗面线”这个牌子是老早的事情，这个有20多年历史的餐厅也算得上台湾小吃的老字号了。特别推荐要吃的当然少不了面线、卤肉饭这样的招牌，台湾鱿鱼、萝卜与九层塔搭档演出的“鱿鱼羹”也是好味一款，用洋葱、花枝与辣椒酱拌成的“泰式花枝”，由面线、虾仁、沙拉酱与包菜做成的“法式龙须卷”都很不错。当然，冬天时节尤其推荐台湾人所热爱的麻辣锅系列，如麻油鸡锅、韩式泡菜锅，都是与大陆吃到的火锅完全不同风味，吃完料后一定记得喝汤。
《周末画报》美食编辑 项玫、朱苓苓推荐 Hamilton House 这是2007年里去过的最后一家新餐厅，不料竟是个不错的结尾。其实本人对西餐算不上喜欢，尤其是对充满仪式感的冗长晚宴敬而远之。不过Hamilton House这样的法式家常餐厅是我乐于接受的，菜是满满的一大份，和朋友分享也没有什么不可以，而且风味也有点私房菜的意思，酱汁据说都是熬了7个多小时做出来的。不过这里最大的特点还是环境，福州路江西路这个十字路口，四栋高楼都是历史老建筑，这在上海好像绝无仅有。餐厅位于其中一栋的底楼，坐在没有任何装饰物的落地窗前，可以一览无余这个上海最美丽的街角，世俗的景致和西式的建筑混合在一起，真是一个无比“上海”的画面。餐厅环境出自设计师之手，是时髦的Are Deco风格，间或还能看到美丽的混血服务员，下午进来喝杯咖啡也蛮不错的。
厨房88 有一段时间，我喜欢用话梅泡茶，尝试了很多种，发现静安寺地铁口一个小摊卖的台湾话梅很不错，泡的茶酸甜适中，耐泡，还可以电话送货，当时在办公室里大家集资来买这一种，很来劲。不过，几天后就在这家餐厅发现了让我昏过去的好喝话梅茶！入口是清透的酸甜，两种味道融合得当，酸是对味蕾的袭击，甜又是紧跟其后的安慰，相当宜人。时为冬日，尝过火辣的菜后，来一口非常舒服。餐厅的经营者也是台湾人，特别注意原料的选择。话梅是上选，茶在煮好再冻过。这里的菜式也很注重原料、口感，又有很多创意放在其中，就像是自家的厨房一样，想到什么就能做什么。推荐“咖啡排条”，咖啡汁加入了排条的烹饪，排条本身无比酥脆，内部还有脆脆咖啡豆，苦里带着甜。餐厅不大，和两三好友同去打牙祭，非常合适。
《Timeout Shanghai》（中文版）美食编辑 韩莹推荐
SUN with AQUA经营当下在东京流行的新派日本菜。SUN为餐厅，随处可见的流水，让整个餐厅笼罩在一股生气勃勃之中；AQUA代表酒吧，其酒吧特色并非DJ表演，而是品种繁多的鸡尾酒，除了大路的长岛冰茶之类，更有独具东京风味的抹茶鸡尾酒等全新品种。餐厅提供午市套餐，从六十八元到一百七十元不等，性价比超高。给人留下深刻印象的“什锦海鲜粗卷”，是每只直径都在五厘米左右的寿司卷，上层是鲜甜的海胆肉和三文鱼鱼籽，外层包着不算薄的三文鱼鱼生，内里还有鳕鱼、金枪鱼鱼生段，章鱼肉，放入嘴里嚼嚼，还吃到了甜而脆的山药肉，单一个什锦海鲜粗卷，就能吃个半饱。
樱待您日式料理 爱上这家日式居酒屋，最初是源于那本小说《老师的提包》，书中最常出现的场景是男女主角在一家小酒馆的吧台前吃当季的日本料理：水煮豆腐、煎鲷鱼配清酒等，所以，发现这家日式料理店的时候，我就知道撞见了书中场景。店门口只用极简约的雪白墙壁和黑色门框装点，推门而入，吧台前的厨师以微笑迎客，就有温暖的感觉。整个07年的冬天，那里成了跟闺蜜喝喝小酒，聊聊大天的固定据点—热腾腾的石锅汤豆腐，一大块白花花的豆腐，几片白菜叶，两朵鲜香菇，两段金葱，搭配日本柠檬醋，清淡却体验丰富，是每回去必点的项目。最后来一碗三文鱼茶泡饭，可口清爽。
《上海壹周》餐饮版主笔 大怪推荐 辛香汇 2007年上海川菜并不像往年遍地开花，单凭几只红辣椒，弄一盆水煮鱼是没法糊弄食客了。脱胎于厚味的辛香汇，无论从菜式、环境还是价位，都叫人难以挑剔。推荐菜“烤鲶鱼”，肉多刺少，吃口鲜嫩，比起其他店烤草鱼、烤青鱼，简直是上升了一个档次。作为大牌川菜馆，在烤鱼的口味方面更是做足功夫，麻辣之余，更有鲜香，爽快之后颇有回味。“麻辣鸭头”，从吃鸭脖子到吃鸭头，大家在吃上面的追求明显更“高端”了，辛香汇的鸭头超解馋，啃上几只，满足感就从胃部浮现到嘴边，多点几只，吃不下打包也好啊。“糯米南瓜”是深得上海MM偏爱的甜点，整只南瓜中间掏空，添入八宝饭，蒸熟再淋上橙汁。正如上海的小姑娘，外酸内甜，看起来嗲嗲的，心底里还是软软糯糯的。
干叶子茶料理 掰掰手指算一算，今年开了好多家火锅，其中99%都是豆捞坊的克隆和基因改良，唯独这家干叶子走的是全新素食火锅路线。在上海的吃素人群中，五观堂还是有点名气的，而干叶子就是五观堂的另一品牌。“茶火锅”用大白菜、玉米棒子、鲜笋、黄豆芽熬制五小时以上，上桌后再加入养生茶包继续炖，所以这个全素锅底不仅够鲜美，还健康养生。所有的涮菜，以及水果、茶叶、主食一律采用自助，一顿素火锅可能吃得比其他火锅还要饱。值得一提的是这里所有蔬菜均是有机食品，水果大都是进口货，可放心食用。在干叶子，自助有两个含义，一是想吃什么拿什么，一个是自己动手做美味。萝卜可能要自己切片，要下面条可以自己动手轧，要吃棉花糖自己去转。这一餐一半吃，一半是在玩。
《申江服务导报》美食编辑 苹果派推荐 金锚传菜·张杨店 毕竟是上海人哪，回想一年四处觅食的经历，印象最深的，乃是两家吃饭时给人上海感觉的饭店，先说主打上海菜色的金锚传菜·张杨店，总店其实在新华路一带已经声名远扬好多时。金锚的上海菜，带点改良或者说是创意，但是上海菜的神髓依然在，可以说得上是“写意”上海菜，但绝不是玩中西混搭。女孩子必点的，是“奶香青豆泥”，细腻地滚过舌头，仿佛是道甜品；特色菜“酱油浸河虾”，把虾在油里一炸，放在秘制的酱油汤里，壳脆，肉嫩，酱汤咸中带甜；“花雕鸡”，金黄的汤水金黄的皮色，据说完全是花雕和啤酒一起烧出来的，肉嫩而且很入味，隐隐有酒香洋溢，格外开胃，汤里还可以再加菜、粉丝或面。
外滩花园酒店 外滩花园酒店是营造上海气氛的高手：上世纪30年代的私家住宅得天独厚，离外滩步行只5分钟，砖红外墙，雕工精美的木楼梯，无论是豪华大客厅，白色主调的小客厅，还是艳丽的大堂，都充满了旧上海人家的富贵情怀。做什么菜？精品淮扬菜和正统法式菜，两种风格迥异的菜同时可以点，据说这就是老上海做派。“金牌烤鳗”，配合西式装盘的艺术感，非常糯、甜和肥美；扬州名菜“大煮干丝”，吃口清淡，味道要慢慢品出来；西餐的“香烤三文鱼配脆生蚝寿司拌白酒泡沫汁”，挪威三文鱼用日本酱油腌2小时；生蚝则先要煎好，再用紫菜、海苔丝包起来做寿司—慢着，寿司不是日本菜吗？融合得蛮彻底的。
《天下美食》美食编辑 孙琴琴推荐 新大陆 外滩茂悦酒店一楼的苏浙杭餐厅，是北京长安一号一脉相承的兄弟店，但性价比要高出很多。推荐唯一的北京菜“果木烤鸭”，半开放式厨房，七吨重的烤炉就在一旁，看得清厨师利索的操作过程。烤鸭皮是皮、肉是肉，再来是皮肉相连，一共三种吃口，蘸白糖，确实入口即化，切记要在十分钟内下筷，超过十五分钟，味道就全跑了。其他菜式专注于讨巧南方吃客和国际友人，尤其是一些江南寻常小菜和风味小吃，取材和卖相讲究许多，特别精致。以鲜荷叶衬底的“桂花糖莲藕”摈弃桂花糖，直接洒落昂贵的干桂花，形容动人；“龙井虾仁”则是以上品龙井茶叶配新鲜虾仁清炒，绿茶的清爽化去了腥味，提升了鲜味，鲜香适度。
环境好—隐身在镇宁路上一溜破旧房屋中，但往内则全身当年的豪宅，三栋西班牙风格别墅打通连成一体，从两人位到十二人位的17 间包房设计，各自为政。老上海公馆风情贯彻始终，餐厅内多数家具、灯饰、摆设小件皆是古物藏品，尤其是带Art Deco风格的灯，撩人眼球。餐厅菜肴推陈出新，经典和新海派菜混搭，尽管没做到一等一，但用心程度还是看得真切。“老上海熏鱼”做得颇有当年的家常风情，先煮熟了再入油锅炸，皮较脆肉较嫩，入口鲜甜；常见的“黄鱼煨面”没有用上最好的野生黄鱼，也不怪他们，稀缺么！但鲜味和汤底还是吊得浓郁，没有水分。也许，最讨老上海人欢喜的还是餐后甜点—“上海冰糕”，颇有当年风骨。
大众点评网资深点评人 踏小血推荐 隐泉之语 Haiku by Hatsune 看到打着fusion旗号的餐厅就会倒退三百步的我，总是深怕fusion一不小心就会让我confusion。好在Haiku没有让我失望，日西结合的菜式，各类有趣名字的加州卷是主打，最爱经典的摩托罗拉卷，米饭软硬适中，外层是金枪鱼片及蟹籽，内里包裹着微辣的脆炸碎金枪鱼、蟹肉色拉、牛油果丁，配上蛋黄酱、鳗鱼汁、芥末汁调味而成的秘制酱料，幻化出层层美味。新推出的富豪卷也很值得尝试，普通红金枪鱼与珍贵白金枪鱼，喷火微烤，焦香微辣，配合酥炸过的软壳蟹，拌着牛油果的特殊芳香，舌尖的味蕾顿时舞蹈了起来。三五好友小酌时，可以点份日本神户牛肉套餐，蘸着果醋的薄切生嫩牛肉、牛肉铁板烧、牛肉寿司三吃，或者照烧鸡肉色拉配牛蒡丝及黄芥末，就是将传统与创新完美融合的fusion演绎。
源品私房菜 一度成为了我的食堂，只因为那“招牌石锅泡饭”。炒过的玄米色泽金黄，闻有焦香，又有海鲈鱼、干贝、蛋白、开洋和生菜做高汤，食之鲜美，如果错过我只能喊可惜。“豆豉鱼”，虽然列入冷菜，上桌却有温热，鱼骨酥烂，豉味纯正，只是鱼身个头太小，我等属猫之人未免不太过瘾。“自磨豆腐”，体现的是精雕细琢的手艺，煎至半焦的香脆表皮，嫩滑的豆腐内嵌肉糜及香菇末，配上萝卜丝高汤底，心急的我哪里还管得了那是热豆腐，豆腐就是乘热才好吃嘛！其他还推荐蔬菜色拉配黄芥末及花生酱，原汤宝雕凤爪，鲍汁娃娃菜，花蛤筒煲……每每风卷残云后，总觉得，源品的低调和美味，实在很对得起“私房菜”这三个大字。
《men’s uno》上海特约美食撰稿人 Sam推荐 南麓 因为藏在里弄深处，第一次去这家餐厅感觉不太好找，本应因为这种难找而有些抱怨，可当我坐下来那一刻却全然忘记了，老板娘的热情让人
沸腾鱼乡 因为打着“沸腾”旗号的餐厅太多，以至于每次约朋友到这里吃饭都被告知“来过来过”，其实2007年中从北京开过来的“沸腾鱼乡”上海仅此一家，很多人都被混淆视听。简约时尚的装修，整个风格以暗色调为主，是很有调性的川菜馆。向来对上海的川菜味道已经麻木的我，自从来过一次这家餐厅后，完全被折服了，来吃过的四川朋友都大为赞赏意外吃到了如此地道的家乡菜。比如“芽菜扣肉”，四川人叫烧白，许多人会对肥肉近而远之，这道菜三层肉刀工很好，在蒸制上口感松酥，非常爽口，配上腌制的芽菜，一口下胃你大呼过瘾。相对于最招牌的水煮鲶鱼，个人还推荐“酸萝卜鱼”，而光是“川北凉粉”这样的小食，也完全可以领略正宗川味的样子。
《八夜》生活编辑及摄影师 英泽推荐 德韩国餐厅 一家创意韩国餐厅，雕花的香樟屏风，布幔飘纱的包房门庭，莲花云朵布满在餐厅的角角落落，所有一切巧妙地让硕大的餐厅空间格局分明，点滴细节又带着些许古色致雅的神韵。在这个舒适安逸、传统与现代相撞击的环境中，所享受的美食也是不同凡响，正统的韩国料理被用以西式的烹饪手法，全然一新摆盘精致的的韩式创意菜。“三文鱼蔬菜色拉”，红色的飞鱼籽、橙色的三文鱼、白色的色拉、黄色的薄饼，红橙白黄上下夹叠，咬上一口，鲜滑中带着香脆，香脆中又充斥着一股清淡。此时，再吃上一片包裹着蓝莓的熏牛肉，喝上一小口红酒，时间似乎已暂停，味觉开始进入了思绪的冥想中。
Shoka日式寿司吧 Shoka，有着一个美丽的名字“生花”。餐厅墙上美国艺术家ChristopherPisacane所画的几幅光怪陆离的鲜花作品将“花”这一主题渲染得淋漓尽致，使得这原本有些暗色低调的空间多了份典雅与生机。Shoka的寿司是我吃到过的极为好吃的！平时我们吃的寿司大多是料和米饭卷在海苔里面，而Shoka的寿司却是由外至里完全相反，海苔被香糯的米饭紧紧的包在其中，口感上的味觉也自然大不同了，先是触碰到米饭的甘甜糯香，再是海苔的香脆。Shoka的“路易卷”更是在米饭外层覆盖着鲜嫩的金枪鱼，淋上特制牛油果和鱼子酱，咬在嘴中，一股新鲜奶香的味道，令人欲罢不能地想吃第二个！
《新京报》美食记者 赵子云推荐 侃谱 “侃谱”的老板深谙美食之道并非在于昂贵的原料与大费周章的烹饪过程，而在于贴心贴胃。主打菜品是精制西南边菜，去粗取精，火腿乳扇、菌菇鱼虫、咖喱香草都是下饭的猛料，二人两菜一汤便是美美的一顿。冷菜如傣家小腌菜拌肉丝，辣香鲜脆，让人胃口大开。推荐“彝族火把虾”，香料腌制的大虾包裹在锡纸内，盘中粗盐上跳跃着明火，持虾烧烤，锡纸中段的盐巴噼啪作响，很像彝家火把节热情的舞蹈。烧烤片刻，剥开锡纸便有浓香传来，虾肉粉红鲜美，壳衣鲜脆。服务员并不推崇主动卖乖，行动一律舒缓但专业，像四周灰色的墙壁一般，低调地隐藏在主角背后，是不屑显山露水的讲究。
SUBU 金融街购物中心本来就是白色当家，在SUBU里，白色被运用得有些调皮，白色夹杂着一点点橙色，不再呆板。餐厅的设计师是丹麦的国宝级新锐设计师Johannes Torpe，他把这里打造成为一个“太空船”，每一个包间设计如一个个气泡形的小太空舱。另外特别值得一提的是日本料理中独具特色的寿司，SUBU餐厅有一个长形寿司吧，米其林二星主厨和中餐结合，也显得很有创意，原则就是“味无定位、适口者珍”，比如一道“宫保鸡丁配三文鱼子寿司拼盘”，听名字就有些意思，天上地下一起招呼“青笋拌鳝丝”也很容易叫人摸不着头脑。
《北京晨报》编辑、“相对美女私房菜”博主 胖星儿推荐
由于之前上海黄浦会曾经上榜“25家世界上最贵餐厅”之列，因此北京人几乎是翘首以盼地等到了“北京黄浦会”的开张。坐落于一座文物保护的四合院中的黄浦会也确实没有让北京人失望。环境上是很典型的高级餐厅路线，菜品则具有浓郁的北方元素，但是视觉与味觉上却如法国菜 虽然餐厅里的所有细节都流露出一个“贵”字，而实际的帐单并不会让人心疼得流血，可以说，主人实际花费比客人猜想的帐单金额往往要少那么一点，是商务宴请的首选。
鼎溪园 在北京有一家很小的台湾菜餐厅做得风生水起，名气和味道一点不逊那些贵他几倍的做台湾菜的大餐厅。而且因为餐厅小，所以感觉上也很亲切，不吃味精、不放姜，这样的要求都可以提出，而且也可以根据需要让老板加点或者换点材料。这家餐厅完全是靠着口碑传开的。往往是，第一次去的人，一见到餐厅里一半的客人都是台湾人，印象里便已先入为主给了好评。而之后品尝到的滋味又着实不错，价格也相对平实，自然人人都甘愿为他做广告。 推荐菜三杯鱼：我绝对不相信，一杯酱油、一杯糖、一杯酒就可以做出这么好吃的，很典型的台湾菜，也是我吃到的最有滋味的“三杯”。
《VOGUE》等时尚杂志美食撰稿人 璐璐推荐 蓝韵 Blu Lobster 虽然常有试吃机会，蓝韵仍然是一家我愿意经常光顾的餐厅，因为每一次前往，天才的大厨马克南都会给人莫大惊喜，就连餐前赠送的试管状精美小食，或是用餐完毕清洁口腔的奶油牙膏和鸡尾酒漱口水，都充满了创意。我的最爱不是特色珍馐—以蓝色龙虾为原料的泡沫龙虾汤，而是那道清爽可人的时令时蔬，食前将42种不同的新鲜食材与果冻状鸡蛋、顶级法国干白调制的哩拌匀，送入口中，各式时蔬挟裹着一股清香，在舌间、口腔慢慢弥漫开来，仿佛置身于美丽的欧式田园中。餐后甜品更是每每不同，“嘟嘟”冒着泡泡的汽化椰奶火山、“滋滋”闪着火花的巧克力地雷，让人永远也不会猜到，下一次马克南会呈现给我怎样的用餐体验。
致真酒家 Sincere Restaurant 坦白地说，推荐致真，是乡土情结起了非常重要的作用。与其说想念上海的浓油赤酱，不如说是迷恋上乘食材和清淡精致的口味更为恰当。致真创始人从爱吃到研究吃，最后索性开餐馆权当自家后厨，每道菜的原料都由他亲自从各地精选而来，亲自试味调整。最爱的莫过于“清水大闸蟹”，一个人笃悠悠地剥蟹，乃是人生至高享受。没有大闸蟹的季节又恰逢肚里缺油水时，就来一份“江南红烧肉”，肥肉入口即化却不腻，瘦肉肉香浓郁仍不烂。通常，我会选择炒青菜搭配，最是下饭，这道菜看似简单，却最见功力，碧绿的色泽和酥烂入味的口感，能让我空口吃完一大盘。但这道菜在菜单上可寻不到，是我的专属待遇哦。
《北京娱乐信报》美食版编辑 舒志娟推荐 华府天成 主营粤菜的华府天成隐藏在写字楼里，但却装饰成典型的老北京四合院腔调，四面房门都开向院落，院落中还种植花草、饲鸟养鱼，时而能听到蝈蝈叫，随处可见的雕饰、彩绘处处体现老北京传统民俗。虽然翅参鲍是粤菜的看家菜，但这里最大的特色要算是用哈什蚂（雪蛤）做的菜了，以枣茸炖蛤士蟆油，红枣的甜与蛤士蟆油的香，滋味无穷；颤巍巍的蛋挞因为哈什蚂籽，变得妩媚很多，味道也有了不同。另外推荐“生擒荷包仔”，“荷包仔”在粤语中为“扒手”之意，此菜取其名“生擒”，用来比喻烹饪技法之霸气，精选了鲜菌、鲜鲍，吃起来口感还是很清爽的，味道也很甘香。
获麒商务会所 会所所在的院子虽不起眼，但进门的一整面墙那几十个长方形的格子里，细看每样玩艺都大有来头，稍对古董有研究的，恐怕都能如数家珍。会所主打紫竹宴，选天然无污染的竹燕窝、竹荪、竹笋、竹胎儿等，镇店名菜“竹荪鳕鱼”，鳕鱼因其肉质鲜嫩，煎制容易粘锅或鱼肉散开，炸制容易油腻，这里的包裹颇有新意，裹住鱼肉不会散开，肉汁也不会流失的同时也不会油腻。特别提一下“自制酸奶”，虽说只是一道饭后甜品，但绝不简单，难怪有人专门过来只为好这口。酸奶很浓稠，奶香足，调配汁可以自由选择，个人推荐蜂蜜，蜂蜜配上酸奶的味道就一字——美！
《双休日TOUCH》北京版编辑 高飞推荐 Le Pré Lenotre 开在索菲特酒店的这家法餐厅为营造地道法国风情，布置是酒店内唯一没渗进中国元素的，从吊灯、墙上的老巴黎照片到丝绒座椅，都弥漫一股高级法国餐厅的情调。法籍主厨Frédéric Meynard烹制全北京上好的法国菜。Chocolate Senation外面脆糖包着巧克力和奶油，却不会过分甜腻，秘密在于利用雪葩减轻了甜度，Frédéric也精于法式甜品Maracon，那种特有的脆和甜，是正宗的巴黎口味。推荐“Chocolate Sensation”，香而不腻，没有想象中甜，外面是脆糖，很好吃。“黑菌大虾饺子”，充满法国味道的黑菌大虾饺子，黑菌味浓，配色也很诱人。
巨鲸肚 这家亚洲首个黑暗餐厅由戴着夜视镜的服务员引领进入，除了环境够刺激，更有挑战的是你可能完全不知道吃的是什么。餐厅还推出猜谜游戏，只要正确猜出食材，就能获得礼物。推荐“抓瞎”系列，有一道菜名为“情丝万缕”，如金丝绣球，味道微甜，吃时要戴上手套；“摸摸菜”系列，有一道叫“猜猜排”的菜，摸上去像鱼排，吃起来又像鸡柳，很有悬念；而“小刺猬”，吃的是海胆，要在黑暗之中，用小勺掏出海胆，再蘸上芥末和酱料，很不容易。
《贝太厨房》图书部文字编辑 季萌推荐 烤鱼吧 07年北京最火的民间吃食当属烤鱼，这家店门脸不大，最好提前预订。吃过这里的蒜香烤鱼、豆豉烤鱼、野山椒烤鱼、麻辣及香辣烤鱼，感觉都不错，如果偏爱辣食，建议吃香辣及豆豉的，如果不爱吃辣，就推荐蒜香和豆豉吧。鱼有草鱼、鲶鱼、黑鱼三种，九十月份来的话一定要选肥嫩滑爽的鲶鱼，平时草鱼该是不错的选择！一鱼两吃算是这里的特色，配菜也是种类繁多使人满足感大满贯！一顿饕餮结束之后，服务生会送上两碗自制的龟苓膏，冰冰爽爽的口感，一下子缓解了口中的咸腻和燥热。 秘籍：提前给饭桶网打个电话，有折扣哦！
外婆家 外婆家一派江南风光、服务生态度热情，谦恭有礼，会令人联想到昂贵的价格，然而“依山傍水”坐定看到菜单，肉菜基本都在20元以下，素菜则在10元左右，最有名的“麻婆豆腐”只要3元，性价比算是超高了。菜量适中，一顿饭可以多叫几个尝新鲜。推荐铁板蛏子、外婆醉鱼干、糖醋小排、豆豉蒸牛蛙、外婆红烧肉、菜胆猪颈肉，每一道都是下饭好帮手！甜品“砂糖梨”一元一个，糯米面裹着豆沙炸制出锅，口感甜酥；“青豆泥”细细的青豆沙伴随浓郁的奶香，入口即化。外婆家兴起于杭州，北京独此一家。 秘籍：点菜以每人两份菜计比较合适。
看不见名字的洋房餐厅
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东京和食 SUN with AQUA
福1088
北京黄浦会
老板是一个玩家，自认喜欢的东西很杂，买下这样一栋带庭院的小洋房来开餐厅，实际上是想要把自己喜欢的东西在里面做一个呈现，不管是现代艺术、设计、古玩，还是饮茶、美食。对吃很有心得的老板也烧得一手好菜，“虾爆鳝”与“生炒排骨”这两道菜可是连厨房的师傅都是要跟他学的。
和平官邸贰号
艾利娅(elia)地中海餐厅
卡洛斯·戈恩这位法国男人被誉为汽车工业中的“摇滚明星”。2000年，戈恩让日产汽车起死回生，只用了一年多的时间；2005年担任雷诺首席执行官，成为同时掌管两个世界500强企业的超级CEO；2007年，卡洛斯·戈恩再次让日产汽车扭亏为盈，他用行动捍卫了自己的荣誉。“戈恩不是一个奇迹制造者，”《商业周刊》这样点评他，“但是他肯定是艾柯卡之后汽车工业中最伟大的CEO。”
我们可以把Google看作一个科幻片里的怪物。当初把它造出来的人以为自己发现了一块瑰宝，他们辛苦地把它养大，最后却未必能够永远控制它。2007年，这个互联网巨头又经历了十多次扩张和变革，似乎显出了一些人早就预言过的恐怖模样。除了越“长”越大之外，Google正试图覆盖人们网络生活中的每一个角落。这家公司仍在不断开发出受人尊敬和喜爱的新产品，但他们在几件事的处理上却让人觉察到一丝贪婪的味道。
我在看自己博客的访问来源统计时，发现了很多有趣的事情。比如，有人是因为在搜索引擎里输入“人的脚上为什么长鸡眼”或“哪个打蛋器好用”来到我的博客的。与我们这些把搜索引擎当成生活必备工具的人不同，对大多数人来说，想搜索到自己需要的信息目前还不很容易。
过去一年里，很多人写博客的方式发生了很大的变化。他们的博客更新得不如以前勤快了，但这并不意味着他们往网上发送的内容变少了。恰恰相反，以Twitter和Tumblr为代表的“微博客”将人们的精力和内容分散了。本来会发布到博客上的一个故事，也许被缩成了一句话，用Gtalk发送到了Twitter上；本来懒得写成博客的一个怪异想法，也许也被用手机发送给了Twitter；本来不会贴在自己博客上的一张照片，点一个按键，就被收录到了Tumblr的页面上。分享的方法越来越多，谁也不知道今年会出现什么新花招。
在讨论Facebook去年的骄人战绩时，人们很自然地分为了两派。一部分人认为Facebook的模式能够保证它继续迅速发展壮大，成为这个星球上最重要的社交网站。支撑这种观点的是Facebook稳固的用户基础，以及几乎每天都有新玩意儿诞生的F8平台。前者保证了一批把Facebook当成通讯录来用的老用户，后者则不断以新功能来吸引更多的人注册，并将新用户牢牢抓在手里。另一部分人则用前年热得烫手的MySpace来警告乐观派。只过了一年，MySpace就已经不再有昔日的火爆，原因固然很多，但它和Facebook一样，主体用户都是追求新奇和潮流的人。社交网站的一个特点就是，一旦有更好的服务出现，用户总会集体迁移。跟MySpace相比，Facebook的一大特点是不那么娱乐。MySpace上最流行的那种个人页面（五颜六色的字体和背景、贴满视频和图片、自动播放的背景音乐），几乎不可能出现在Facebook里。其实两者的出发点本来就不同，MySpace用户展示自己的成分更重，Facebook则整体比较稳重，用户与自己社交网络中的其他成员的交流和关系被放在了更重要的位置上。这个模式决定了Facebook不太会重蹈MySpace的覆辙，起码2008年不会。相反，我们也许更应该看看积极的一面。已经有人预测Facebook会在今年推出一个自己的浏览器—这个网站的功能实在太多，也许这样发展下去真的只有用专用的浏览器来玩了。
纳米比亚：环保度假的非洲先行者
智利复活节岛：度假村里看外星人
布拉格：从波希米亚到雅皮
事实上易建联在NBA 的爆发，早有迹象。在首轮NBA上，易建联的技术参数是，上场25分23秒，得分9.0分、3.0个篮板，2.0次封盖。这比姚明在NBA上的首场表演，要精彩得多。当年姚明作为NBA选秀状元，在第一场比赛中的得分、篮板、封盖全部是零分。姚明真正感觉自如轻松的时间，是在他参加了两个赛季以后。
实事求是地讲，斯图加特毕竟是汽车工业的发源地（虽然附近的曼海姆也声称拥有同样的荣誉） 。不仅梅赛德斯、迈巴赫和戴姆勒·克莱斯勒的总部在此，这儿还是保时捷的生产基地（它在此处还有一个博物馆）、汽车零部件巨头Bosch（以经营火花塞出名）和Mahle （以经营机械活塞出名）的大本营。斯图加特出版的各种汽车杂志可以铺满一整条赛道。而像Retro Classics等古董车展览盛事每年更是把成千上万的汽车狂热人士吸引到这个只有60 万人口的小城。
如果要看一辆超级跑车是如何诞生的，那么就去小镇另一边的保时捷Zuffenhausen 工厂。发动机、叶子板和面板从流水线一边进入，而Cayman、保时捷911 和Boxster 等车型则从另一边出来。整个过程如同一场由咔哒声、叮当声和旋转声组成的大型歌剧，智能机器人的巨大钳子把动力组件嵌进漂亮的车身并和底盘契合，工作人员把这个仪式叫做“结婚”—请留心自己的双脚，因为最近一个心不在焉的意大利团差点被附近游荡的自动电车碾碎。
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